Resep Membuat Keripik Paru

Cara Membuat Keripik Paru Gurih Dan Renyah

Keripik paru adalah salah satu panganan tradisional yang juga banyak digemari masyarakat. Rasanya yang enak dan lezat mampu mencuri perhatian.

Resep Membuat Keripik Paru

Keripik paru termasuk dalam kategori jenis kue kering yang dibuat dengan cara digoreng. Umumnya keripik paru ini dijual di toko-toko kue, pasar modern atau pusat perbelanjaan lainnya.

Keripik paru ini dibuat dengan bahan dasar seperti paru fresh. Kemudian juga harus dibekukan dalam frezer terlebih dahulu guna agar lebih steril. Berikutnya paru juga akan diris dengan pisau tajam hingga tipis-tipis.

Silahkan simak bahan-bahan dan langkah-langkah cara membuatnya.

A.    Bahan yang digunakan:

• Paru sebanyak 750 gram (bekukan di freezer).
• Air asam jawa sebanyak 1 sendok makan (terbuat dari larutan 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air).
• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng).
• Garam dapur 1 sendok teh.

B.    Bumbu yang harus dihaluskan:

• Bawang putih sebanyak 8 siung.
• Kencur sebanyak 4 cm.
• Garam dapur sebanyak 2 sendok teh.
• Ketumbar sebanyak 1 sendok makan.
• Gula pasir sebanyak 1/2 sendok teh.
• Kemiri sebanyak 5 butir (sangrai ).

C.    Bahan yang digunakan untuk lapisan tepungnya:

• Tepung sagu sebanyak 50 gram.
• Santan kelapa sebanyak 180 ml (dari 1/4 butir kelapa).
• Kuning telur sebanyak 1 butir.
• Tepung terigu sebanyak 75 gram (protein sedang).

D.    Cara membuat Keripik Paru:

1. Pertama-tama iris-iris tipis paru, kemudian lumuri dengan menggunakan air asam jawa dan garam dapur.
2. Biarkan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu menyerap.
3. Jika sudah masukkan paru kedalam oven selama kurang lebih 40 menit dengan suhu oven sekitar 150 derajat atau sampai paru kering.
4. Jangan lupa untuk membalik-nya agar kering sempurna, keluarkan dari oven dan biarkan dingin didalam suhu ruangan.
5. Sambil menunggu paru dingin silahkan ulek bumbu-bumbu seperti bawang putih,kencur, garam dapur, ketumbar, gula pasir dan kemiri yang telah di sangrai hingga benar-benar halus.
6. Selanjutnya masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tepung sagu dan tepung terigu kedalam sebuah wadah, kemudian aduk – aduk hingga tercampur rata.
7. Tambahkan santan kelapa dan kuning telur kedalam nya sambil diaduk hingga tercampur rata.
8. Setelah itu celupkan paru kedalam adonan tepung yang telah dibuat dan goreng didalam minyak yang telah dipanaskan.
9. Aduk merata dan goreng terus sampai kering dan renyah.
10. Angkat dan tiriskan, kemudian masukkan kedalam wadah yang kedap udara dan hidangkan.

Resep ini memang mudah dan simpel. Silahkan Anda gunakan resep ini sebagai gambaran Anda dalam membuat keripik paru. Selamat mencoba dirumah. (*Resep Dapur)