Resep Membuat Serombotan Klungkung

Cara Membuat Resep Serombotan Klungkung yang Lezat

Resep Membuat Serombotan Klungkung

Serombotan Klungkung adalah salah satu hidangan tradisional Bali yang lezat dan khas. Serombotan ini terbuat dari berbagai sayuran segar yang diolah dengan bumbu kacang khas Bali yang kaya rasa. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat Serombotan Klungkung yang nikmat di rumah:

A.    Bahan-bahan:

• 200 gram kacang tanah, sangrai hingga berwarna cokelat keemasan
• 2 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 2 cm kunyit
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula merah, sisir halus
• 300 ml air
• 300 gram kacang panjang, potong kecil
• 200 gram kecambah tauge
• 200 gram kentang, potong dadu kecil
• 2 lembar daun jeruk purut, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Minyak untuk menggoreng

B.    Cara Membuat Serombotan Klungkung:

1.    Membuat Bumbu Kacang:

• Haluskan kacang tanah yang telah disangrai bersama dengan cabai merah, bawang putih, kencur, kunyit, garam, dan gula merah. Gunakan blender atau cobek dan uleg untuk menghaluskan bahan-bahan ini.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam bumbu kacang hingga membentuk pasta yang lembut dan kental.

2.    Menggoreng Bumbu Kacang:

• Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu kacang yang telah dihaluskan, daun jeruk purut, daun salam, dan serai hingga harum dan berubah warna.
• Masukkan kentang yang telah dipotong dadu kecil ke dalam bumbu kacang. Aduk rata dan biarkan kentang matang dan berubah warna.
• Tambahkan sedikit air jika bumbu terlalu kental atau mengering.

3.    Menyajikan Serombotan Klungkung:

• Setelah kentang matang, masukkan kacang panjang ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu.
• Sajikan Serombotan Klungkung dengan kecambah tauge sebagai hiasan di atasnya.
• Serombotan Klungkung siap disantap.

Selamat mencoba! Serombotan Klungkung adalah hidangan yang lezat dan sehat yang dapat dinikmati sebagai makanan utama atau sebagai pelengkap hidangan utama Anda. Semoga resep ini bisa menambah variasi masakan Anda dan memberikan pengalaman kuliner Bali yang otentik di rumah. (*Resep Dapur)